Enkel karamellsaus

12. mai 2013

Enkel karamellsaus

Ingredienser

  • 110g sukker
  • 50g usaltet smør
  • 150ml kremfløte (romtemperert)
  • maldonsalt

Slik gjør du

1. Ha sukker og 2 ss vann i en gryte, sett på medium-høy varme.
2. Ikke rør i gryta mens sukkeret karamelliseres, og ikke ta blikket bort. Det tar bare 2-3 minutter før sukkeret begynner å få en gyllen farge.
3. Ta gryta av varmen, og rør inn fløte og smør. Dersom fløten er for kald vil det karamelliserte sukkeret stivne så pass på at den er romtemperert.
4. Smak til med salt, jeg synes ca. 1 teskje er passe.
5. Ha over i en liten mugge eller på et tett glass, og sett i kjøleskapet.