Dansk marsipankake med rabarbra

3. juli 2014

Dansk marsipankake med rabarbra

Ingredienser

  • 150g usaltet smør
  • 150g hvit sjokolade
  • 2 M egg
  • 100g sukker
  • littsalt
  • 75g hvetemel
  • 75g marsipan
  • 75g hakket sjokolade (her brukte jeg hvit sjokolade med lakris)
  • 100g rabarbra
  • 1 Ts rålakrispulver ((fra Johan Bülow))

Slik gjør du

1. Smelt smør og sjokolade over vannbad.
2. Pisk egg, sukker og salt sammen i en bolle (for hånd) til sukkeret løses opp, og rør inn mel.
3. Hell smør og sjokolade ned i bollen i en tynns stråle mens du rører.
4. Riv marsipanen på den fine siden av rivjernet, og vend i deigen sammen med den hakkede sjokoladen.
5. Del rabarbra i små terniger og bland dem inn i deigen.
6. Hell deigen i en browniepanne (cirka 20 x 250cm) foret med bakepapir.
Bak midt i ovnen i 30-40 min. ved 180 grader, og dryss rålakris over toppen med en gang du tar den ut.

Avkjøles på kjøkkenbenken, og settes i kjøleskapet natten over før den skjæres opp.