Søtpotet- og linsefyll

6. april 2013

Søtpotet- og linsefyll

Ingredienser

  • 2 Medium søtpoteter
  • 4 sjalottløk
  • 2 Fedd hvitløk
  • 1,2 Dl gule linser
  • 3 Store håndfuller spinat
  • 1/2 Ts spisskummin
  • 1/2 Ts kanel
  • 1/2 Ts tørkede chiliflak
  • 2 Dl vann
  • 4-5 Skiver salami

Slik gjør du

1. Del søtpotetene i biter og bak i ovnen på 200 grader til de er myke. Mos med en gaffel (eller stavmikser) og sett den tilside for å kjøles ned til romtemperatur.
2. Hakk opp løken og stek den i en dyp panne i litt olje på medium varme til løken begynner å bli gjennomsiktig.

Ha i spisskummin, kanel og chili og stek i et minutt til.
3. Ha i linser og vann. Kok opp, og skru ned varmen. La fyllet koke i ca ti minutter til linsene er nesten ferdigkokt. Tilsett mer vann underveis dersom alt vannet koker inn.
4. Finhakk spinat og riv opp salami i grove biter og rør inn i linsene. La gryta stå på varmen til spinaten faller sammen. Smak til med salt og pepper, sett tilside, og vent med å fylle deigen til fyllet er romtemperert.
Montering
5. Når deigen er ferdighevet, deler du den i like mange emner som calzoner du vil lage. 6 store eller 10 små.
6. Kjevle ut deigemnene og fordel most søtpotet på den ene enden. Legg et par spiseskjeer linseblanding oppå, og brett deigen sammen til en calzone. Brett endene sammen for å forsegle.
7. Skjær et par hull på toppen slik at damp slipper ut under steking, og pensle med egg. Stekes i 20-25 minutter på 225 grader.