Bursdagskaken 2015

14. august 2015

Bursdagskaken 2015

Ingredienser

  • 1 porsjon saltkaramell (oppskrift lenger ned)

Sjokoladekake

  • 200 g meierismør
  • 5 ss kakao
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 4 egg
  • 350 g sukker
  • 150 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver

Krem

  • 500 g mascarpone
  • 3 ss gresk yoghurt (eller rømme)
  • ca 100g melis
  • 2-3 ts sjokoladeekstrakt
  • frø fra 1/2 vaniljestang

Topping

  • en håndfull kokoschips
  • 50 g hasselnøtter

Slik gjør du

Sjokoladekake
1. Smelt smøret i en gryte og rør inn kakao og vaniljeekstrakt.
2. Pisk egg og sukker til en lys og luftig eggedosis. Hell i smør/kakaoblandingen i en tynn stråle mens du pisker på lav hastighet.
3. Bland sammen mel og bakepulver ingrediensene og vend inn i eggedosisen.
4. Hell røra i en 24cm springform og stek på 175 grader i ca 40 minutter (eller til den er gjennomstekt).
Krem
5. Bland sammen alle ingrediensene til kremen med en håndmikser, og sett i kjøleskapet fram til den skal brukes. Smak til med mer melis om du vil ha den søtere eller om yoghurten du bruker er veldig flytende.
Topping
6. Grovhakk hasselnøtter og kokoschips, og rist dem i en tørr stekepanne på middels-høy varme til de får litt farge.
Montering
7. Når kaka er romtemperert og karamellen kald/fast nok til at den ikke flyter utover kan kaka monteres.
8. Jevn ut toppen av sjokoladekaka dersom den er ujevn etter steking (og spis avskjæret med litt saltkaramell på).
9. Fordel karamellen over kaka, jeg brukte omtrent 3/4 av mengden du får av oppskriften under.
10. Sprøyt på mascarponekrem med en sprøytepose med vid stjernetupp. Det trenger ikke være pent, bare jevnt.
11. Dryss på toppingen tilslutt. La kaka stå i kjøleskapet hvis den ikke skal serveres med det samme, men ta den ut og la den stå på kjøkkenbenken i 15 minutter før servering så karamellen får perfekt konsistens.