Sprø og seige havreruter

7. februar 2016

Sprø og seige havreruter

Ingredienser

  • 110g meierismør
  • 90g lettkokte havregryn
  • 150g mykt brunt sukker (50/50 lyst og mørkt)
  • 90g hvetemel
  • 1/4 ts bakepulver
  • 1/4 ts natron
  • litt salt

Sjokoladefyll

  • 30g hvetemel
  • 35g mykt, brunt sukker
  • 2 ts espressopulver
  • litt salt
  • 270g halvmørk sjokolade (55-65 %)
  • 30g smør
  • 1 egg

Slik gjør du

1. Varm opp ovnen til 170 grader, og kle en 20x25cm form med bakepapir.
2. Smelt smøret og la det kjøles ned litt.
3. Bland sammen havregryn, sukker, mel, bakepulver, natron og salt i en liten bolle. Pass på å få ut eventuelle sukkerklumper.
4. Rør inn det smeltede smøret, og bruk gjerne hendene for å kneppe deigen litt sammen og lage små klumper.
5. Litt i underkanten av halvparten av smuldredeigen trykkes ut i forma i et tynt lag. Bakes i 8-10 minutter, til den begynner å få litt farge men fortsatt er litt myk å ta på. Ta den ut av ovnen og sett tilside mens du lager fyllet.
6. Smelt smør og sjokolade i en gryte på lav varme.
7. Bland sammen mel, sukker, espressopulver og salt i en liten bolle.
8. Pisk egget inn i sjokoladen, og vend inn espresso/mel/sukkerblandingen. Spre fyllet over bunnen i forma, og fordel resten av havresmuldredeigen over.
9. Bakes i ovnen i 25 minutter, og kjøles litt ned (ca. 20 minutter) før de løftes ut av forma og kuttes i biter. Kan med fordel spises mens de er lunkne!