Honningsorbet med Cava

20. april 2015

Honningsorbet med Cava

Ingredienser

  • 2 dl honning
  • 4 dl vann
  • 4 teposer (Pukka Detox with Lemon)
  • en liten klype salt

Slik gjør du

1. Kok opp vann og honning i en gryte, og rør om til all honningen er oppløst.
2. Ha teposene i gryta og la den stå på kjøkkenbenken og avkjøles til den er lunken.
3. Kast teposene og hell blandingen over i et litermål eller en kanne.
4. Smak på blandingen. Hvis du ikke kjenner nok te-smak kan du ha i en ny tepose som får trekke mens den kjøles videre. Rør inn litt salt, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet.
5. Når blandingen har blitt ordentlig kald, er den klar for eggtesten: legg ett helt egg oppi blandingen. Dersom egget flyter veldig høyt trengs det mer væske, dersom det synker trengs det mer søtning. Jeg måtte ha litt mer vann i min. Les mer om eggtesten her.
6. Kjør sorbeten i iskremmaskin til den er ferdig, og sett i fryseren noen timer før servering.
7. Ved servering scoopes en kule i hvert glass og en god slump cava helles over toppen.

Fordi sorbeten er ganske søt er det viktig at den musserende vinen du bruker ikke er for søt. Jeg brukte Grans Moments Brut Nature og synes den kombinasjonen var topp.