Bakst Med O&S

Mørke sjokoladekjeks med halvsalt og olivenolje

20. mars 2014

Når jeg først skal lage sjokoladekjeks skal de være mørke som natta, smake masse sjokolade, og balansere mellom søtt og bittert på smak.

En av fordelene med å bake med olivenolje framfor smør (bortsett fra den gode smaken) er at det går fortere og lager mindre oppvask. Du trenger ikke vente på at smøret blir romtemperert for å kunne piske det, eller smeltes og kjøles ned igjen. Du bare blander alle ingrediensene sammen i en bolle, og vips! så har du cookies i ovnen  (og mest sannsynlig deig i magen).

I disse kjeksene kan du ikke smake olivenoljen, men fruktigheten og fettet i den bidrar til å gjøre sjokoladesmaken klarere for en fullkommen sjokoladefest.

Og vet du hva? Denne og flere oppskrifter med oliven og sjokolade finner du i neste nummer av Bake, som er på plass i bladhyllene til helga!

ScreenShot016

Mørke sjokoladekjeks

Ingredienser

  • 130ml Affiorato olje fra Olivier's
  • 2,5 Dl sukker
  • 1 Ts vaniljeekstrakt
  • 2 XL egg
  • 2 Dl hvetemel
  • 2 Dl kakao
  • 1 Ts natron
  • 1 Ss varmt vann
  • 1/2 Ts salt + flaksalt til pynt
  • 4 Dl sjokoladeknapper

Slik gjør du

1. Rør sammen natron og vann i et lite glass til mesteparten av natronen har løst seg opp.
2. Pisk olivenolje og sukker godt sammen med en håndmikser. Tilsett ett og ett egg og fortsett å piske inntil du ser at blandingen begynner å tykne.
3. Bland inn kakao, mel og salt.
4. Rør inn natronblandingen, og vend inn sjokoladeknappene tilslutt. Hvis du har tid har røra godt av å stå i kjøleskapet et par timer, men det er ikke nødvendig.
5. Bruk en liten iskremskje til å lage baller av røra og legg dem på et stekebrett. Strø litt flaksalt på toppen og stek på 180 grader i ca 10 minutter til toppen begynner å krakelere.

Hvis du bruker mindre egg enn XL, reduser litt på kakaoen så ikke kjeksene blir for tørre.

Se også

Ingen kommentarer

Svar