Til frokost i dag: nybakte emmerrundstykker med raspet gulrot og sellerirot. Deigen har hevet i kjøleskapet over natta, og alt jeg trengte å gjøre i morges var å forme og steke den. Nok til 18 rundstykker: En halv pose Holli Emmer bakeblanding 1 pakke…
Jeg er stolt av det norske språket, og vil helst bruke norske navn og betegnelser så langt det er mulig. Men akkurat når det gjelder matlaging kommer jeg altfor ofte til kort. Orange-blossom buttermilk scones ruller lettere av tunga enn for eksempel bakepulverbrød med…
Kinesiske pannekaker ligner ikke det vi kaller pannekaker, men er mer som en type flatbrød med sprø utside og myke lag på innsiden. Deigen er laget av kun mel og vann, og fylles med vårløk og litt sesamolje for smak. I Asia brukes denne typen…
Scones er enkelt å lage til helgefrokosten når jeg har lyst på nystekt bakst, men ikke har lyst å vente på en gjærdeig. Denne oppskriften er fra kokeboken «Under Valnøttreet«, og modifisert noe for å få en grovere variant. Jeg vil ikke gjengi oppskriften…
Jeg er definitivt et frokostmenneske. Frokost er det måltidet der jeg føler jeg kommer nærmest å spise kake i løpet av en dag uten å være usunn. Det høres kanskje litt rart ut? Scones, pannekaker og muffins er nydelige frokostalternativer som vi helst kjenner…
Oppskrift på hjemmelagde knekkebrød finnes overalt på internett, men når du først har lagd det én gang trenger du ikke oppskrift lenger. Bare husk hvordan konsistensen skal være, og juster væske og tørrvarer underveis. I går kveld lagde jeg knekkebrød av alt det gode jeg…
Overskriften er ganske selvforklarende i grunn. Dette brødes røres sammen i en bolle på ti minutter og skal så stå i fred i 12-24 timer for å utvikle smak og luftbobler. Når det er ferdighevet første gang trenger du bare strekke litt i deigen…
Etter to uker uten bakeinspirasjon fikk jeg plutselig lyst på en lang lørdagsfrokost med fersk bakst, bagels! Bagels tar litt tid å lage, men er veldig enkelt og mesteparten av arbeidet gjøres kvelden før. Jeg bruker en oppskrift fra Peter Reinhart, og ingrediensene i grunnoppskriften…