Browsing Category

Bakst

Bakst Med O&S

Mørke sjokoladekjeks med halvsalt og olivenolje

Når jeg først skal lage sjokoladekjeks skal de være mørke som natta, smake masse sjokolade, og balansere mellom søtt og bittert på smak. En av fordelene med å bake med olivenolje framfor smør (bortsett fra den gode smaken) er at det går fortere og…

20. mars 2014
Bakst Med O&S

Sjokoladevannbakkels

Vannbakkels er et undervurdert bakverk. En ordentlig, hjemmelaga vannbakkels er saftig og lett, og kan lages helt på impuls siden det er ingredienser du gjerne har tilgjengelig. De kan formes som små munnfuller, avlange eclairs eller som større boller, og fyllet kan varieres etter sesong.…

17. februar 2014
Bakst

God jul – og noen oppskrifter

I år har jeg tilbrakt færre timer på kjøkkenet i desember enn noen gang tidligere. Ikke har det blitt pyntet til jul, og det har knapt nok blitt noen julebakst. Men vet du, det blir jul likevel. En ting jeg hadde bestemt meg for…

22. desember 2013
Bakst

Fysen?

Sitter du der og har lyst på boller? Eller kanskje kake? Begge deler? Da synes jeg at du skal bake denne. En krysning mellom kanelbolle og kake, og det beste av alt er at du ikke trenger å vente på heving. Sjansen er stor for…

1. desember 2013
Bakst Småretter

Quinoabiter med eple

Favorittmåltidet mitt etter frokost er snacks. Altså alt det man spiser mellom måltidene: frukt, granolabars, gresk yoghurt med honning, skjeer med peanøttsmør rett fra glasset, mørk sjokolade, middagsrester, ost&kjeks, smoothies og så videre.. Dette er en mellommåltidsak som smaker litt som kake, men likevel…

26. november 2013
Bakst

Plommer i svingene

En god ting med høsten er at i sånt vær vi har i Oslo i dag er det perfekt å sitte inne og spise boller og drikke kakao. Jeg fikk lyst å piffe opp bollene med høstens plommer, og det viste seg å være…

10. oktober 2013
Bakst

Havrescones med ingefær og bringebær

Søte norske bringebær og syrlig ingefær i fersk bakst, og en iskaffe i hånden er en av mange oppskrifter på en fin ettermiddag i det strålende været vi har nå! Jeg lager vanligvis scones til frokost, og da synes jeg at de skal være sunne.…

22. juli 2013
Bakst

Squashmuffins

Noen ganger er det ok med sjokolade til frokost. For eksempel når det er søndag og man kan lage squashmuffins som ser ut og smaker som de saftigste sjokolademuffins. Revet squash holder muffinsene saftige, og gjør jo faktisk at du får i både grønnsaker…

28. april 2013
Bakst

Rugboller med lakris og sjokolade

Jeg elsker brød. Det trenger ikke være pålegg på, det smaken av brødet i seg selv jeg liker. Sødmen fra kornet, tyggemotstanden og aromaene som utvikles under lang hevetid. Da jeg var liten spiste jeg de tørre brødbitene i stedet for å mate dem…

27. mars 2013
Bakst

Sjokoladecookies med karamellfyll og knuste saltstenger

Hvordan kan du gjøre en kjeksoppskrift litt morsommere? Jo, du kan a) fylle kjeksen med noe godt eller b) lage en topping som du ruller deigen i før den stekes eller c) jatakk begge deler! Til søndagens Super Bowl syntes jeg det var passende…

5. februar 2013
Bakst

Myke ingefærkjeks med honning og sjokolade

Nå det kommer til julebakst er det konfekt det lages mest av her på Kjøkkenet, men jeg pleier å prøve ut én ny kjeksoppskrift hver jul og dette er årets. Disse erstatter pepperkaker på kakefatet her i jula. Kjeksene er seige å bite i,…

17. desember 2012
Bakst Kaker & Paier

Havregrynskake

Matbloggsentralen stiller opp med nok en ekstraordinær utfordring: kaffekaker! For meg er kaffekaker det som mormor eller oldemor ville servert til kaffen, en kake som ikke er tung eller mektig, men saftig og søt. Siden utfordringen spesifiserer at det skal være tradisjonelle kaker er…

16. november 2012
Bakst

Om solsikkesmør og kjøkkeneksperimenter

Når man driver med eksperimenter er det naturlig at det er noe spredning i resultatene. Noen forsøk gir et noenlunde forventet resultat, noen ender i absolutt fiasko, og andre gir et intetsigende og ubrukelig resultat. Her er eksperimenter på kjøkkenet intet unntak. Jeg bruker…

12. september 2012
Bakst

Blåbærboller

Blåbærcurd + gjærdeig = blåbærboller! Jeg får alltid lyst på boller når jeg har vært ute til langt på natt. Det, i kombinasjon med at jeg sjelden får sove dagen derpå, fører gjerne til søndagsbakst. Det er også en stund siden sist jeg bakte…

2. september 2012