Iskrem & Sorbet

Hvit sjokolade- og kardemommeis

11. november 2013

Det var lørdag.

Jeg hadde lyst å lage iskrem.

Prøvesmakern hadde lyst på vafler.

Det føltes som vi var litt ulydige. Som når man ikke spiser brødskiva med leverpostei først, men går rett på nugattien.

Resultatet; malted milk-vafler fra Baked Explorations med fløyelsmyk iskrem med kardemommefrø som små smakseksplosjoner på tunga,  spiste vi nemlig som lunsj.

PS: denne iskremen er sikkert også veldig god til eplekake, og inni crépes.

Hvit sjokolade- og kardemommeis

Ingredienser

  • 250ml melk
  • 1 Ts kardemommefrø (uten skall)
  • 70g sukker
  • 3 eggeplommer
  • 125ml matfløte
  • 100g hvit sjokolade
  • 1/2 Ts malt kardemomme

Slik gjør du

1. Pisk eggeplommene sammen med halvparten av sukkeret til de begynner å bli luftige (for hånd går fint).
2. Grovhakk sjokoladen og ha i en bolle.
3. Kok opp melk, kardemommefrø og resten av sukkeret, og hell over i eggeplommene i en tynn stråle mens du pisker.
4. Hell blandingen tilbake i gryta og sett på middels varme. Det må ikke koke, men skal varmes opp til det begynner å tykne. Rør konstant for å holde jevn varme gjennom hele blandingen.
5. Hell innholdet i gryta over sjokoladen og la det stå et par minutter før du rører sammen. Rør inn fløte, og smak til med malt kardemomme.
6. Sett smeten i kjøleskapet en times tid før den kjøres i iskremmaskin.

Se også

3 Kommentarer

  • Svar liv 21. november 2013 at 19:24

    kjem ikkje heilt over kor sjukt lekkert dette er!

    • Svar Oliven&Sjokolade 22. november 2013 at 13:27

      Takk Liv! Det føltes som jeg lurte meg unna voksenlivet en stund der når jeg spiste iskrem til lunsj. Anbefales 😉

  • Svar liv 22. november 2013 at 21:46

    støtter fullstendig å utsetta vaksenlivet og forresten 😉 elles: eg verkeleg elskar bloggen din, han er så fresh og fabelaktig! du får alt til å sjå så fresht ut! (helsing fan 😉 )

  • Svar