Noe av det verste jeg vet er tomatsuppe fra pose. Ikke bare smaker det vondt, men det er også innmari kjedelig å stå å røre i den gryta for å hindre at pulveret og melka svir seg i bunn.
Denne tomatsuppa tar litt lengre tid å få ferdig (likevel bare snaue 30 minutter) men krever minimalt med tilsyn og smaker så mye bedre!
Det er viktig at du får tak i gode tomater med masse smak, siden det er hovedsmaksetteren. De må være mørkerøde og saftige. Jeg blander gode plommetomater og Delicioso fra Bama. Tomatene bakes i ovnen, og i restvarmen etter at du ha tatt dem ut kan du for eksempel steke hvitløksbrød å ha til. Jeg skjærer bare noen brødskiver og smører dem med hvitløkssmør og litt urtesalt.
For å få mer substans i suppa kan du koke litt pasta ved siden av og ha i, eller varme ferdigstekt kjøtt direkte i suppa, men jeg liker den som den er med bare en dæsj skyr i og noen squashskiver til pynt.
En super kjøttfri mandagsmiddag!
Ingredienser
- 700g tomater (f.eks. Delicioso)
- 2 Stenger av en stangselleri
- 1 rødløk
- 2 Fedd hvitløk
- 1 Ss urtesalt
- salt og pepper
Slik gjør du
| 1. | Sett stekeovnen på 225 grader. |
| 2. | Varm opp et par spiseskjeer olje i en jerngryte. Grovhakk løk, selleri og hvitløk og surr i et par minutter til de begynner å få farge. Del tomatene i 4 og ha i gryta. Stek i 1-2 minutter til. |
| 3. | Sett hele gryta i ovnen uten lokk i 20 minutter. |
| 4. | Ta gryta ut av ovnen, og bruk stavmikser til å blende en jevn suppe. Smak til med urtesalt og pepper. |
