Tindvedsaus

18. november 2014

Tindvedsaus

Ingredienser

  • 150g Tindvedsaft fra Søbogaard
  • 50g søt eplejuice (f.eks Pink Lady)
  • 1,5g agar-agar

Slik gjør du

1. Bland sammen tindvedsaft og eplejuice i en liten gryte. Synes du det smaker for sterkt kan du blande i litt mer eplejuice.
2. Rør inn agarpulveret, og kok opp blandingen. Hvis du har i ekstra eplejuice må du også øke mengden agar. Multipliser vekten av væsken i gram med 0,008 for å finne antall gram agar.
3. Hell sausen over i en skål, og la den stå i romtemperatur til den er stivnet til gelé.
4. Kjør den til en jevn saus i blender.

Tindvedsaften har jeg kjøpt hos Røtter i Oslo, men den er litt vanskelig å få tak i. Lag evt. din egen av frosne bær ved å følge denne oppskriften og bruke litt mindre vann.