Surdeigsscones

25. april 2015

Surdeigsscones

Nok til frokost for 2

Ingredienser

  • 3,5 dl mel (50/50 hvetemel og sammalt spelt)
  • 2 ts bakepulver
  • 50 g kaldt smør
  • 2 dl surdeig
  • litt melk
  • 3 ss rosiner, nøtter, frø eller hva du måtte ha i skapet

Slik gjør du

1. Disse blir ekstra gode hvis surdeigen får litt tid på seg til å aktiveres, så ta den gjerne ut av kjøleskapet noen timer før du skal bake (eller kvelden før). Det går også helt fint å bruke den rett fra kjøleskapet.
2. Bland sammen mel og bakepulver i en bolle og smuldre inn smøret.
3. Rør inn surdeigen med en gaffel.
4. Tilsett litt og litt melk til deigen er henger sammen og fuktig, men ikke klissete. Jeg trengte i underkant av en halv desiliter.
5. Kna deigen så lite så mulig, den trenger bare akkurat å samle seg.
6. Press deigen utover et stekebrett, omtrent 2 cm i tykkelse, og trykk ut eller skjær til passe store stykker.
7. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter.

I dag hadde jeg lyst på enkle scones uten noen fiksfakserier, men prøv gjerne å tilsette litt revet sitrusskall i deigen eller kna inn rosiner, nøtter, frø eller tørket frukt.