Pasta med sitron, avocado og basilikum

29. april 2015

Pasta med sitron, avocado og basilikum

Ingredienser

  • 1 liten sitron
  • 2 godt modne avocado
  • 2 håndfuller fersk basilikum (nesten en hel potte)
  • 2 fedd hvitløk
  • 30 g parmesan
  • ca 0,5dl olivenolje (f.eks basilikumolje fra O&Co)
  • vann
  • salt og pepper
  • 400 g fersk spaghetti
  • 6-7 store asparges
  • gresskarfrø

Slik gjør du

1. Ha saften av en sitron, basilikumblader, hvitløk, parmesan, avocado og litt vann i en blender og kjør til en tykk puré.
2. Ha i olivenolje og pulsér til all oljen er blandet inn. Justér med vann (og evt. litt olje) til konsistensen er som en tykk suppe.
3. Kok pasta etter anvisning på pakken.
4. Stek asparges i en grillpanne samtidig som pastaen koker, og ha i gresskarfrøene mot slutten for å riste dem lett.
5. Vend sausen inn i pastaen når den er ferdigkokt, og servér med asparges, gresskarfrø og noen ferske basilikumblader på toppen. Og noen drypp olivenolje såklart.

Servér gjerne med kylling eller laks om du vil ha noe kjøtt til.