NY Deli Mac ‘n Cheese

1. mars 2014

NY Deli Mac ‘n Cheese

Ingredienser

  • 250g pasta
  • 30g smør
  • 2 Ss mel
  • 3 Dl kyllingkraft
  • 1,5-2 Dl melk
  • 3 Ss sterk sennep
  • 150g cheddar
  • 150g sellerirot
  • 1/2 Ts røkt paprikapulver
  • 100-150g pastrami
  • 2 Store sjalottløk
  • 2 Skiver rugbrød
  • salt
  • pepper

Slik gjør du

1. Smelt smør i en gryte på middels varme, og rør inn mel.
2. Varm opp 1,5 dl melk sammen med kyllingkraft. Rør inn litt om gangen i smøret og la det komme opp til kokepunktet mellom hver tilsetting. Spe med mer melk om du synes sausen er for tykk (husk at den tykner litt når ostes has i også).
3. Skru ned varmen, og rør inn sennep og paprikapulver.
4. Riv osten, legg tilside litt for å strø over toppen og ha resten i sausen.
5. Grovriv sellerirot, skjær opp pastrami i passe biter og rør inn i sausen.
6. Smak til sausen med salt og pepper.
7. Kok pastaen et par minutter mindre enn det som står på pakken, og bland inn i sausen.
8. Hell pastaen over i en ildfast form, strø over løk, resten av osten og smuler av rugbrød.
9. Stekes i ovnen på 200 grader til osten bobler,ca 25 minutter.