Gulrotis

21. juni 2015

Gulrotis

Ingredienser

  • ca 200g gulrøtter
  • 1 ss sukker
  • 2,5 dl helmelk
  • 1/2 ss maizena
  • 30 g mascarpone
  • 1/4 ts salt
  • 70 g sukker
  • 1 ss flytende glukose
  • 1 appelsin
  • 1,5 dl kremfløte

Slik gjør du

1. Skrell gulrøttene og pakk dem inn i aluminiumsfolie. Bak dem i ovnen på 225 grader til de er myke, ca 35 minutter.
2. Mos gulrøttene med en stavmikser og mål opp 1 dl ferdig mos.
3. Rør inn 1 ss sukker i gulrotmosen.
4. Ha mascarpone, salt og gulrotmos i en bolle og visp godt sammen.
5. Rør ut maizena i 1-2 ss av melken.
6. Ha resten av melka, fløte, sukker og glukose i en gryte. Bruk en grønnsaksskreller til å skjære et par-tre lange remser av appelsinskallet (ca. halve appelsinen) som også has i gryta.
7. Kok opp, og la blandingen koke i 4 minutter.
8. Ta plata av varmen og rør inn maizennablandingen.
9. Sett gryta tilbake på varmen, gi den et oppkok, og la den koke i 1 minutt.
10. Hell den varme melkeblandingen i en tynn stråle over gulrotmiksen mens du pisker.
11. Hell smeten i en zip-lock pose og sett i fryseren til den er kald, ca 30 minutter.
12. Fjern appelsinskallet, hell innholdet fra posen over i en iskremmaskin, og kjør til iskremen slipper kantene.
13. Hell den ferdige iskremen over i en boks. Den trenger 3-4 timer i fryseren før den kan serveres.