Bialy

11. januar 2015

Bialy

Ingredienser

  • 250 g hvetemel
  • 120 g sammalt mel
  • 1 ts flaksalt
  • 1 ts sukker
  • 1 starterdeig (lages kvelden i forveien)
  • 1/2 ts tørrgjær
  • 2 -2,5 dl kaldt vann
  • 4 små/middels løk

Slik gjør du

1. Lag starterdeigen: bland sammen 50 gram hvetemel med 1/2 teskje tørrgjær og 0,5 dl vann. Dekk med plastfolie og la stå på kjøkkenbenken over natta.
2. Ha alle ingrediensene bortsett fra løk i en bollen og elt i 8-10 minutter i kjøkkenmaskin. Dekk bollen med plast og la deigen heve i 2 timer.
3. Dryss litt mel på kjøkkenbenken, hell deigen ut, og del den opp i 8 like store biter.
4. Legg bakepapir på to stekebrett, og press deigemnene ned på brettet. De skal se om som litt store hockeypucker. Dekk brettene med plasfolie smurt med litt olje, og etterhev i en time.
5. Hakk opp løken og stek den i en panne med litt olivenolje til den begynner å bli gyllen. Dryss over litt salt.
6. Lag en fordypning i hvert av emnene og ha 1-2 spiseskjeer med løk i fordypningen.
7. Stekes på 230 grader i ca. 15 minutter.