Havregrøt á la gulrotkake

Havregrøt har mange variasjonsmuligheter, det gjelder bare å rote litt i skuffer og skap etter inspirasjon. Tilsett for eksempel raspede gulrøtter, krydder og noen nøtter og vips! så har du gulrotkake til frokost, mmmm!

Havregrøt á la gulrotkake ( 2 porsjoner, kan oppbevares i kjøleskap og varmes opp igjen)
1 cup havregryn (jeg bruker store, ikke lettkokte)
1,5 cup melk (kumelk, mandelmelk, havremelk, rismelk etc.)
4 ss kokosmelk
1 ts brunt sukker (kan fint utelates eller erstattes med honning eller daddelsirup)
2 små gulrøtter, raspet (ta gjerne mer)
1 ts kanel
1 ts muskat
1/2 ts ingefærpulver
2 ss linfrø
4 valnøtter, hakket

Bland alle ingrediensene i en gryte, kok opp og la småkoke til passe konsisten (ca 10 minutter). Dryss litt pinjekjerner, nøtter eller frø på toppen og en dæsj  med flytende honning.